salve a tutti
 stasera ci prepariamo una carbonara alla cipollino! tutte  le ricette e dosi sono per 5 persone ................ tanti siamo!!
 100-120 grammi di pancetta affumicata steccata tagliata a piacimento, 1/2 scalogno tagliato fine, fate soffriggere con un po di olio ,ev,, e poca aqua 2.3 cucchiai.. una volta a cottura quasi croccante spengete e calcolate olio che manca e aggiungete qb.

 prendete 2 uova  di cui 1 lo lasciate sano altro togliete la chiara, e aggiungete un po di latte poco 3 cucchiai, e pepe poco,,ssssssssssssnbbbbbbbbaaatttttteeeetttteeee per 1,2 minuti e fermi tutti. a cottura della pasta , scolate e con la pila della pasta  tutto dentro e mi raccomando  non ripassate con fuoco. deve rimanere cremoso una spruzzata di pepe e vai!!!
 pe 2°

 verza  in padella
 prendete  1verza togliete il duro e lasciate il cuore,, tagliate a filetti non troppo piccole e 1/2 cipolla , tagliata fine mettete in padella e aggiungete olio e sale qb,  aggiungete 200 grammi di pomodoro a pezzetti e un po di acqua , olio ev, peperoncino a piacere, e se avete la possibilita 2 fette di  prociutto o 1 salsiccia, o 1 fetta di pancetta,  vedete voi.. farla cuocere vedendo di aggiungere acqua man mano che si ritira..... una volta cotta  aggiungete olio  e servite..........con questa a chi piace il pane è una rovina!!

mi spiace ragazzi,sono bravissimo con forchetta e coltelloma per cucinare sono una ...........................frana

constatato che le zucche mi danno una sensazione di freddo anche in piena estateposso mangiare le salsicce e lasciare le zucche

E bravo pure Tipi che ci accosta anche il vino!!!

Mi sembra carinissimo questo topic (e per me davvero molto istruttivo)...

Se dovessi dare indicazioni su come preparare un'intera cena in 20 minuti al massimo con il pentola a pressione e microwave sarei sicuramente la persona più indicata, invece per questo post vi riporto la ricetta di qualcuno che ne sa più di me...

Arrosto di maiale al rosmarino

Ingredienti per 6 persone:
1.000 gr di lombo di maiale, 30 gr di burro, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 rametti di rosmarino, 1 spicchio d'aglio, mezza cipolla, 1 cucchiaino di senape, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di aceto di vino, sale e pepe

Preparazione:
Steccate la carne con un rametto di rosmarino, legatela con lo spago bianco da cucina e poi rosolatela in un tegame con il burro e quattro cucchiai d'olio. Quando ha preso un colore dorato da tutte le parti, aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato, la cipolla tritata e il restante rosmarino. Versate il vino bianco, fate evaporare. Salate, pepate, coprite. Lasciate cuocere la carne piano piano per circa un'ora e mezzo. Ritiratela dal fuoco, fatela riposare 10 minuti, slegatela e tagliatela a fette non molto sottili e disponetele sul piatto da portata. Al momento di servire preparate la salsa: diluite il fondo di cottura dell'arrosto con un cucchiaio d'aceto e due di olio, un cucchiaino di senape e un pizzico di pepe. Mescolate bene per amalgamare il tutto. Versate in salsiera e servite con l'arrosto.
Questa ricetta è tratta da www.romanelpiatto.it

Voi che vino ci berreste sopra? Io, forse, addirittura un bianco ... (tipo quello che ho scoperto venerdì sera: Domaine Corsin St Veran 'Vieilles Vignes' - 2010)

ragassuoli.......avanti con le ricette estive !!!

visto il caldo asfissiante di questi giorni che ne dite di.....

 

 

prendete un melone

tagliatelo a metà

svuotatelo ricavandone delle palline (ad esempio con il cucchiaino del gelato)

rimettete le palline nel contenitore che avete creato

innaffiate con sciroppo alla menta

fate raffreddare

irrorate di panna e servite !!!!

Modificato da tipiaraldici - 04 Lug 2013 alle 22:47

...tipi...nella coppa di melone come li vedi dei bei cubetti di prosciutto crudo????(da ricavarsi da una fettona di prosciutto tagliata alta alta!)

...anche qui...rivisitazione dell'epico...prosciutto e melone....

Buono!!!
Molto italico e semplice!
noi vellutata di pomodoro e basilico...
(a seguire...suppli' della bofrost)

ieri sera:

petto di pollo tagliato sottile a fette

scorparse le fette di farina

messe su padella con un filo di olio

fatte dorare prima da una parte e poi dall'altra

spremuti due limoni

salato il petto di pollo

messo il succo di limone nella padella (eventualmente allungare con un pò di acqua per smorzare un pò il tono del limone)

fare asciugare il succo di limone fino ad avere una crema

servire in tavola

buon appetito!